수산물 온라인 수출지원 플랫폼

タイ

เกาหลีหนุนส่งออกสาหร่าย ชี้สินค้ายอดฮิตของทั่วโลก

นายมุน ซองฮยอก รัฐมนตรีว่าการกระทรวงมหาสมุทรและประมง กล่าวว่า สาหร่ายเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ชาวเกาหลีและญี่ปุ่นนิยมบริโภคเป็นเครื่องเคียงหลักในมื้ออาหาร ขณะเดียวกันในต่างประเทศสาหร่ายก็ได้รับความนิยมในแง่ของการเป็นขนมขบเคี้ยวแคลลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ (Low-Calories Well-Being Snack) โดยเฉพาะในช่วงที่ทุกคนกำลังเผชิญกับการระบาดของไวรัสโคโรน่า 2019 (โควิด-19) ผลิตภัณฑ์สาหร่ายที่สามารถหาซื้อได้บนแพลตฟอร์มออนไลน์ก็เป็นที่นิยมมากขึ้นสอดคล้องความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพการส่งออกสาหร่ายทะเลซึ่งมีมูลค่าเพียง 60 ล้านดอลลาร์ในปีพ.ศ. 2550 มีการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี นับตั้งแต่ทำสถิติทะลุ 100 ล้านดอลลาร์ในปี พ.ศ.2553 ในช่วงปีพ.ศ. 2553 ประเทศเกาหลีมีการส่งออกสาหร่ายไปเพียง 60 กว่าประเทศทั่วโลก แต่ ณ ปัจจุบัน ในเดือนกันยายน พ.ศ.2564 นี้ ได้มีการส่งออกสาหร่ายเกาหลีเพิ่มขึ้นเป็น 112 ประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศที่ยังไม่เคยนำเข้าสาหร่ายเกาหลีอย่างประเทศแถบยุโรปเหนือ เช่น ลัตเวีย ฟินแลนด์ ทางเกาหลีก็เริ่มทำการส่งออกสาหร่ายไปตั้งแต่ปีพ.ศ. 2550 โดยมีรายงานว่าในปีก่อนๆ มูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 300,000 และ 150,000 ดอลลาร์สหรัฐตามลำดับ สำหรับปีนี้ก็ได้มีการเปิดตลาดการส่งออกในประเทศใหม่ ๆ อย่าง โปรตุเกส ไซปรัส ภูฏาน เป็นต้นสัดส่วนของประเทศที่เกาหลีส่งออกสาหร่ายให้ก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเช่นกัน ในช่วงปี พ.ศ.2558 การส่งออกสาหร่ายเกาหลีกว่า 70% จะส่งออกไปยัง 4 ประเทศ ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน อเมริกา ไทยเป็นหลัก แต่ในปัจจุบันมีการส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ เช่น เวียดนาม รัสเซีย เยอรมนี แคนาดา มากขึ้น จึงทำให้สัดส่วนการส่งออกบางประเทศลดลงสำหรับการส่งออกไปยังประเทศรัสเซีย มีการส่งออกสาหร่ายแห้งและสาหร่ายปรุงรสเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก ทำให้ ณ สิ้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา การส่งออกมีมูลค่าสูงถึง 33 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และกลายเป็นประเทศเกาหลีส่งออกสาหร่ายให้รายใหญ่อันดับ 4 รองจากจีน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และในส่วนของการส่งออกไปยังประเทศเยอรมนี ก็มีสัดส่วนเพิ่มขึ้น 92% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว กลายมาเป็นประเทศที่เกาหลีส่งออกสาหร่ายให้มากที่สุดเป็นอันดับ 10นอกจากนี้ การส่งออกสาหร่ายเกาหลียังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคลาตินอเมริกา เช่น บราซิล (323 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ) เม็กซิโก (2.85 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ) อิสราเอล (850,000 ดอลลาร์สหรัฐ ) สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (660,000 ดอลลาร์สหรัฐ) การบริโภคสาหร่ายเกาหลียังแผ่กระจายเป็นวงกว้างและการส่งออกก็มากขึ้นอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคนี้ด้วย”สาหร่ายทะเลเกาหลีได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันเนื่องจากคุณภาพและรสชาติยอดเยี่ยม เราจะยังคงสนับสนุนสาหร่ายเกาหลีให้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารชั้นนำของโลกโดยการเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันของกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการแปรรูปและการส่งออก”นายมุน ซองฮยอก กล่าว

2021-10-26

3064

タイ

ส่องพฤติกรรม ‘การบริโภคอาหารทะเลแปรรูปของประชากรไทยในปี 2564’

ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของประชากร เศรษฐกิจ และโครงสร้างทางสังคมที่ปัจจุบันเป็นไปอย่างรวดเร็วมากอยู่แล้ว การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้กำลังถูกบีบให้เร่งตัวขึ้นอีกจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19) โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนวโน้มพฤติกรรมในการรับประทานและการบริโภคอาหารก็ยิ่งเปลี่ยนแปลงไปมากขึ้นสำหรับประเทศไทยจำนวนครอบครัวเดี่ยวและครอบครัวที่อยู่เป็นคู่เริ่มเพิ่มขึ้นนับตั้งแต่ปี 2539 ในขณะเดียวกันจำนวนครอบครัวที่มีสมาชิกมากกว่า 3 คนกลับลดลง จากสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของคนที่อยู่คนเดียวและครอบครัวที่อยู่เป็นคู่ขนาดเล็ก ทำให้ความต้องการในส่วนของอาหารที่ปรุงสะดวก ไม่ต้องมีขั้นตอนมาก ปริมาณน้อยก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วยฝ่ายวิเคราะห์การตลาดต่างประเทศ สถาบันวิจัยทางทะเลเกาหลีหรือ Korea Maritime Institute (KMI) เผยผลการวิเคราะห์แนะนำแนวโน้มการบริโภคอาหารทะเลแปรรูปของไทยในปีนี้ไว้ว่าจากการสำรวจผู้บริโภคสินค้าประมงแบบออนไลน์ในประเทศไทย พบว่าสินค้าอาหารทะเลแปลรูปได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่วัยรุ่นชาวไทยและผู้ปกครองที่มีบุตร เนื่องจากสะดวก ใช้เวลาในการปรุงอาหารไม่มาก และผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย อย่างไรก็ดีผู้บริโภคบางท่านกล่าวว่าสินค้าอาหารทะเลแปลรูปที่ขายอยู่ในตลาดก็ยังยากต่อการปรุงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสดอยู่ และมีการแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอีกด้วยนอกจากนี้ยังพบว่าผู้บริโภคสนใจเกี่ยวกับสุขภาพและความปลอดภัยมากขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของ COVID-19 ใน 67% ของผู้ตอบแบบสอบถามผู้บริโภคออนไลน์กล่าวว่าพวกเขาให้ความสำคัญต่อการใช้จ่ายกับเรื่องสุขภาพมาก่อนเป็นสิ่งแรก ตามมาด้วยการใช้จ่ายในอุปกรณ์ทางการแพทย์ตามลำดับ79% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาคิดว่าโปรตีนจากปลาดีต่อสุขภาพมากกว่าโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลก็เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่ดีด้วย นอกจากนี้ เหล่าผู้บริโภคยังมีความสนใจในสมุนไพร และเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ และพยายามที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมเทียมเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน25% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาชอบผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปพร้อมทาน ในขณะที่ 45% ชอบผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น เกลือหิมาลัยสีชมพูและสมุนไพรเพื่อสุขภาพต่างๆ ซึ่งความสนใจในสิ่งเหล่านี้ยิ่งเพิ่มขึ้นตามช่วงอายุเนื่องจากไทยประสบปัญหาปัญหาต่างๆ เช่น การทำการประมงที่มากเกินไป รวมถึงมลพิษทางสิ่งแวดล้อมในระบบนิเวศทางทะเลที่เพิ่มขึ้น ทางไทยได้ดำเนินการพัฒนาระบบนิเวศทางทะเลอย่างยั่งยืนโดยการพัฒนาวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสามารถรีไซเคิลได้ ทั้งนี้ผู้ประกอบการธุรกิจทางด้านอาหารของไทยจึงพยายามพัฒนาและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติและสาหร่ายทะเลอีกด้วยจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 ความต้องการอาหารแปรรูปที่สะดวกต่อการรับประทานเพิ่มขึ้น ความจำเป็นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการพัฒนาระบบการจัดการที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงและความต้องการทางสังคมนี้จึงเพิ่มขึ้นตามไปด้วยเหล่าผู้บริโภคกำลังถามหาอาหารที่ปลอดภัยและง่ายต่อการรับประทาน และความต้องการเหล่านี้คาดว่าจะเพิ่มมากขึ้นอีกเรื่อย ๆ ในอนาคตด้านผู้เกี่ยวข้องของ KMI กล่าวว่า เราคิดว่าเหล่าผู้เกี่ยวข้องในธุรกิจอาหารอาจต้องใช้ความพยายามอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่รับประทานได้ง่าย และ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปลรูปที่ปลอดภัย ให้สอดคล้องกับแนวโน้มการบริโภคของอุตสาหกรรมและแรงงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงและความต้องการทางสังคมต่อไปที่มา :https://www.matichonweekly.com/special-report/article_478059

2021-10-26

2674

コミュニティー