한겨울 수십차례 얼고 녹기를 반복해야하는
대표적 슬로푸드 입니다.
추운 한겨울 동안 산간지역에 위치한 덕장에서 명태를 매달아
밤에는 얼고 낮에는 녹기를 반복하면서 말린 것이며,
아주 부드럽고 포실포실한 식감을 느낄 수 있습니다.
뼈를 최대한 고르고 채작업을 하여 섭취하기가 편한 제품.
CERTIFICTION
Pacific Mackerel (SCOMBER JAPONICUS)
HORSE MACKEREL
무라무라 다비이모네 매콤코다리
Seasoned Pollack Entrails
FROZEN BLACK MARLIN DWT
횡성맑 황태미역국(수) [Hoengseong-mak Hwangtae Miyeok-Guk(Seaweed Soup)]
PACIFIC HERRING
Fresh Conger Eel -HO
Golden Flounder
Halibut
FROZEN ALBOCORE TUNA
Pollack Soup
Live Black Rock fish
Premium Sliver Anchovies For boiling Or Stir-fiying (Small Anchovies)
Chef Inseon Choi's marineted Salmon (Soy Sauce/Wasabi Mayo)
